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本文目录
鸭舌汤正宗做法
主料 ：鸭舌600g黄豆芽250g
辅料 ：姜适量盐适量味精适量
步骤
1.黄豆芽洗净待用
2.锅里加适量水烧开 ，放鸭舌进去焯上几分钟再捞出来
3.炖锅里加入适量水 ，鸭舌拍块姜进去
4.将鸭舌倒进去炖上个一个多小时
5.鸭舌汤炖好后倒一部份到小锅里面 ，家大全再下豆芽进去煮
6.待豆芽煮熟时，法鸭加盐和味精调好味即可
最好吃的家常鸭舌的做法该应该怎么清洗 ，鸭舌为什么不能多
配料:鸭舌,做法料酒,生抽,老抽,大豆色拉油 ，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜 ，葱，姜 ，红辣椒干 ，面粉 。盐 ，冰糖 。制作 ：
1.葱切断 ，姜切片 ，大蒜拍扁 ，红辣椒干一切二 。
2.锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
3.锅内倒入清水 ，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻 ，捞出沥干水份 。
4.炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜 ，葱段 ，姜片放入 ，翻炒片刻 ，待炒出香味后将大蒜，葱段 ，姜片捞出丢弃 ，再将鸭舌放入 ，锅中加入冰糖，酱油 ，料酒，盐 ，少许水改用中火煮沸后 ，调成小火闷煮约二十分钟 ，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精 ，淋上麻油即可装盘上桌
鸭舌子的做法
鸭舌30只 、京葱花40克 、青蒜块40克 、大蒜头片少许、黄酒7.5克 、盐6.5克 、醋少许、味精少许 、菱粉20克 、清汤100克 。
＜美食做法＞
1 、将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出 ，再放入冷水过一过，取出 ，抽去脆骨，只留舌尖 。
2、将大蒜头片 、青蒜、葱花 、盐 、酒 、醋 、温菱粉 、味精调在小碗里 。
3 、用净锅 ，下猪油250克烧热 ，将鸭舌倒入一过，再倒出 ，滤去油 ，仍回原锅，随即加小碗调料 ，迅速爆炒几下 ，使调料裹在鸭上,即可起锅.
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